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Atlas mondial des cuisines et gastronomies
LivreDisponible
une géographie gourmande
Auteurs :
Etcheverria, Olivier (1972-....) Auteur du texte
Etcheverria, Olivier (1972-....) Auteur du texte
Autrement( ; Paris) Editeur
Pitte, Jean-Robert (1949-....) Préfacier , Préfacier, etc.
Benoît-Guyod, Madeleine Cartographe
Editeur :
Publication
Paris : Autrement, 2004
Collection :
Collection Atlas-monde
Année de parution :
2004
Importance matérielle
1 vol. (79 p.) : ill., cartes : 25 cm
Consacré aux origines de la cuisine puis aux manières de cuisiner et de manger selon les différents continents, ce livre décrit tous les produits utilisés dans les plats, les denrées alimentaires précieuses, les codes et rites de chaque société et les progrès technologiques. Riche en cartes, cet atlas est une géographie gourmande.