Nouveauté
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Fermentations
LivreDisponible
l'essentiel pour les faire à la maison
Auteurs :
Editeur :
Publication
Vanves (Hauts-de-Seine) : Hachette Pratique, 20260304
Collection :
Les petits cahiers home made 180°C : culture food
Hachette cuisine
Année de parution :
2026
Importance matérielle
1 vol. (45 p.) : illustrations en noir et en couleur : 24 x 18 cm
Des anecdotes et des conseils pour comprendre les principes de base de la fermentation, accompagnés de recettes ainsi que de techniques permettant de les appliquer : kimchi, pickles, kefir, kombucha, pain au levain, légumes lactofermentés, entre autres.