Atlas de l'alimentation
LivreDisponible
Publication
Paris : CNRS, 2018
Importance matérielle
1 vol. (238 p.) : cartes, ill. : 22 cm
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nourrir et les tendances à venir au niveau mondial sont présentées sous forme de cartes commentées.