Atlas de l'alimentation
LivreDisponible
Publication
Paris : CNRS Editions, 2018
Importance matérielle
238 p. : ill. en noir et en couleur, cartes : 22 x 23 cm
Cet atlas retrace l'histoire des aliments, des pratiques culturelles et des échanges liés à l'alimentation dans le monde. L'introduction des différentes cultures, la domestication des plantes cultivées, la circulation des produits, les différentes manières de se nourrir et les tendances à venir au niveau mondial sont présentées sous forme de cartes commentées.