Démontre que la philanthropie des industriels est une façade, derrière laquelle se cachent les pratiques habituelles, à la limite du scandaleux. En enquêtant auprès des experts en nutrition et des responsables marketing des entreprises de l'agroalimentaire, l'auteure montre que les intentions affichées répondent plus à une démarche commerciale et moins à un désir d'améliorer la santé de chacun.