""Une encyclopédie à lire avant de partir, un guide à consulter sur place, un album à feuilleter au retour" Des clefs pour comprendre ... la nature d'une région aux multiples visages ; un territoire d'affrontements historiques ; une terre où l'on sait vivre, où l'on apprécie des cuisines fameuses, ancrées dans la tradition ; une architecture qui a su inventer ses propres styles. Des itinéraires à parcourir Découvrir la région en 10 itinéraires : Toulouse et la vallée de la Garonne ; Les Pyrénées ; Gers/Gascogne ; Cahors et le Quercy blanc ; Entre Dordogne et Lot ; Aubrac/Haute vallée du Lot ; La vallée de l'Aveyron ; Millau et les Grands Causses ; Albigeois/Vallée du Tarn ; Lauragais et montagnes du Tarn. Les informations pratiques Une sélection d'hôtels et de restaurants ; les adresses et les horaires d'ouverture des lieux à visiter ; 22 pages de cartes et plans."