Naturellement présents dans de nombreux aliments végétaux, les oxalates sont des composés chimiques qui, en excès, peuvent causer des inflammations et divers troubles de santé. Spécialiste en santé publique, l'autrice explique comment s'en protéger grâce à un programme complet, détaille les aliments à éviter et ceux à privilégier, puis fournit des conseils afin de soulager les douleurs chroniques.