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La France et son pain
LivreDisponible
histoire d'une passion
Auteurs :
Kaplan, Steven Laurence (1943-....) Auteur du texte
Tonnac, Jean-Philippe de Auteur du texte
Tonnac, Jean-Philippe de Auteur du texte
Editeur :
Publication
Paris : Albin Michel, 2010
Collection :
; entretiens avec Jean-Philippe de Tonnac
Itinéraires du savoir
Année de parution :
2010
Importance matérielle
1 vol. (539 p.) : couv. ill. en coul. : 23 cm
Ces entretiens restituent et éclairent l'itinéraire de S. L. Kaplan, juif américain né à Brooklyn, un spécialiste de l'histoire du pain en France qui a même appris à pétrir et a passé un CAP de boulanger.