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Desserts
LivreDisponible
chefs, techniques, recettes, conseils
Auteurs :
Boué, Vincent Auteur du texte
Delorme, Hubert (1969-....) Auteur du texte
Stéphan, Didier (1955-....) Auteur du texte
McLachlan, Clay Illustrateur , Photographe
Delorme, Hubert (1969-....) Auteur du texte
Stéphan, Didier (1955-....) Auteur du texte
Editeur :
Publication
Paris : Flammarion, DL 2023
Collection :
Encyclopédie culinaire Flammarion
Encyclopédies culinaires
Année de parution :
2023
Importance matérielle
1 vol. (480 p.) : ill. en coul. : 29 cm
300 techniques de base en pâtisserie expliquées pas à pas à mettre en pratique dans une des 150 recettes proposées par les meilleurs ouvriers de France : flan, génoise, pâte feuilletée, macarons, décor en caramel, etc. ©Electre 2023