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Pâtisserie végétale
LivreDisponible
Auteurs :
Hermé, Pierre (1961-....) Auteur du texte
Fau, Laurent (1968-....) Photographe
Debbasch, Anne Éditeur scientifique
Vongdara, Linda (1980?-....) Collaborateur
Vasseghi, Sarah Directeur artistique
Editeur :
Publication
Paris : Solar, 20231102
Année de parution :
2023
Importance matérielle
1 vol. (255 p.) : illustrations en couleur : 29 x 23 cm
Le pâtissier revisite des grands classiques avec des ingrédients entièrement issus du végétal et propose des recettes inédites totalement véganes : brioche babka, gâteau vapeur chocolat, entremet royal, millefeuille au chocolat, macaron rose des sables, entre autres. ©Electre 2024