Le chef cuisinier français puise dans la littérature du XVIe siècle des descriptions gastronomiques dont il propose ensuite les recettes, adaptées à l'époque contemporaine [@electre] Découvrir des recettes de cuisine grâce à Brantôme, Clément Marot, Louise Labé, Bernard Palissy, Jacques Amyot, François Rabelais, Bertrand de Commynes, Agrippa d'Aubigné, Etienne Tabourot, Hélisenne de Crenne, Michel de Montaigne, Ronsard, Marguerite de Navarre, Joachim du Bellay [BCM]