Il s'agit du premier guide nutritionnel sur le régime vegan (sans aucun produit animal), toutes les informations nutritionnelles utiles pour un régime vegan sans risque. • Des informations précises sur les nutriments indispensables et les substituts aux produits animaux. • Des tables de valeurs nutritionnelles des principaux produits vegan disponibles en France. • Des conseils pratiques pour se faciliter la vie quotidienne : liste de courses, produits indispensables, manger vegan même au restaurant, reconnaître les aliments vegan, les super-aliments.