Vaste plateau entouré de pâturages et de lacs, où les pierres de basalte et de granit jalonnent les chemins et les drailles. Après la transhumance qui marque le début de la belle saison, les troupeaux de vaches de race Aubrac font revivre les burons. Les villages à l'architecture de caractère, la mémoire des traditions ancestrales, la saveur de l'aligot, tout ici ramène à l'essentiel.