Par des techniques simples (saumures et salaisons, lits de fermentation, trempage, levains,...), une initiation à la lactofermentation, à la fermentation alcoolique, acétique…, avec des recettes : Kéfir de lait, fraises séchées au sel, kimchi, kombucha, pickles d'oignons à l'indienne (Kanda ka achaar), bière au gingembre, galettes de lentilles à l’indienne (Dosa), légumes grillés fermentés, fraises séchées au sel, citrons confits… les incroyables bienfaits de la fermentation enfin à votre portée, tant au niveau des boissons, qu'au niveau des légumes, les œufs, les céréales,... ! [BCM]