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Conserves, fermentations & condiments maison
LivreDisponible
Auteurs :
Björkman, Johan (1978-....) Auteur du texte
Bajada, Simon Illustrateur , Photographe
Editeur :
Publication
Paris : Ulmer, 2020
Année de parution :
2020
Importance matérielle
1 vol. (176 p.) : illustrations en couleur : 24 x 19 cm
Chef du restaurant étoilé Koka à Göteborg, l'auteur explique comment préparer différents produits fermentés, condiments et conserves comme le vinaigre, les pickles, le zaatar et le kimchi. ©Electre 2021