Retrace l'histoire du brassage et de ses techniques au sein des monastères et des abbayes depuis le Moyen Age. Présente des brasseries en Europe et en Amérique du Nord qui perpétuent les traditions de brassage monastique. Propose pour chacune un historique et des dégustations. Avec deux recettes à base de bière et des doubles pages thématiques sur les bières d'été, de Pâques, etc.