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La mer nourricière, un défi millénaire
LivreDisponible
géographie gastronomique de la mer et gestion des ressources
Auteurs :
Pitte, Jean-Robert (1949-....) Directeur de publication
Miossec, Alain (1946-....) Directeur de publication
Editeur :
Publication
Paris : CNRS éditions, DL 2019
Année de parution :
2019
Importance matérielle
1 vol. (324 p.) : ill. en coul. : 23 cm
Les contributions des géographes, des historiens, des spécialistesde gastronomie, nous montrent aussi "combien "manger la mer" se fait de mille manières, des plus simples aux plus réffinées, en un art précieux qu'il faut préserver.